教授 : 蔡敬民
研究生 : 嚴貴榮
校院名稱 : 輔仁大學
研究對象及範圍 : 樟芝對 STZ 誘發高血糖鼠血糖調節與抗氧化之影響
摘要
本研究目的在探討樟芝對高血糖鼠降血糖與抗氧化之作用。實驗以少量多次 Streptozotocin (STZ) 注射（ 25 mg/kg BW, 每隔 3 ? 4 天一次）誘發 Sprague-Dawley 大白鼠血糖至 200 ? 300 mg/mL 間，並配合高蔗糖飲食來維持血糖，然後隨機分為控制組 (Control) 、 樟 芝 -An5 培養液組 (medium-An5) 、發酵液組 (filtrate-An5) 或 樟 芝 -GK101 培養液組 (medium-GK101) 、發酵液組 (filtrate-GK101) 、菌絲體組 (mycelia-GK101) 共 6 組。飼養 4 週後犧牲，進行血液與肝臟之生化分析。結果顯示，在血糖方面，樟芝 mycelia-GK101 或 filtrate-An5 皆能顯著降低高血糖鼠非禁食血糖值 (p<0.05) ；且兩種發酵液皆較控制組能明顯降低果糖胺的濃度 (p<0.05) 。而於第 4 週進行口服葡萄糖耐量試驗，發現 mycelia-GK101 或 filtrate-An5 皆可降低血漿葡萄糖與胰島素濃度 (p<0.05) 。血脂質方面， filtrate-An5 相較於 medium-An5 能顯著降低血中 TG 與 TC 濃度 (p<0.05) ；但其他各組間之血清 LDL-C 、 HDL-C 、游離脂肪酸均無顯著差異 (p>0.05) 。在抗氧化力方面， filtrate-GK101 可減少肝臟脂質過氧化物的生成 (p<0.05) ，但測定 LDL 氧化遲滯期、 50% 紅血球溶血時間及總抗氧化狀態，發現各組間均無差異 (p>0.05) 。
綜合以上結果顯示， 樟芝發酵液或菌絲體具有降低血糖之效果，且發酵液有降低血脂異常的趨勢與改善肝臟之氧化壓力，故對於改善糖尿病具有正面的保健效果。但不同菌株所發酵而得之產品，其生理功能會略有不同。
