王俊鵬
天花粉，別名花粉、瓜蔞根、瑞雪、白藥等，是多年生攀緣草質藤本植物栝樓的乾燥根。其雖有花粉之名，卻無花粉之實，因斷面潔白如雪，粉性較强，故名天花粉。
天花粉味苦性寒，具有清熱瀉火、生津止渴、消腫排膿的功效。《神農本草經》中記載：“（栝樓根）味苦，寒。主消渴，身熱煩滿，大熱，補虛安中，續絕傷。一名地樓。生川穀及山陰。”《景嶽全書》中認為天花粉：“最凉心肺，善解熱渴，大降膈上熱痰，消乳癰腫毒痔瘺瘡癤，排膿生肌長肉，除跌撲瘀血，通月水，除狂熱，去黃疸，潤枯燥，善解酒毒，亦通小腸，治肝火疝痛。”故臨床常用於熱病煩渴、消渴、肺熱燥咳、癰瘍腫毒等多種疾病的治療，常見的消渴丸、玉泉膠囊等中成藥中均含有天花粉。
現代藥理學研究認為，天花粉的有效成分主要為天花粉蛋白、天花粉凝集素、天花粉多糖、皂苷等，豐富的藥理成分使其具有抗愛滋病毒、治療消渴症、抗腫瘤、降血糖、抗菌等多種作用。
天花粉富含蛋白質、多糖以及礦物質元素等對人體健康有益的成分，是藥食兩用的代表性藥材之一，常配合其他食材燉煮烹飪食用和代茶飲用。下面推薦幾款天花粉藥膳以供選用。
天花粉羹
資料：天花粉50g，澱粉50g，熟核桃仁10g。
做法：將天花粉洗淨，切成薄片，與澱粉和熟核桃仁一併放入沸騰的開水中，再煮沸即成。
功效：生津止渴，養陰潤燥。
天花粉糊
資料：生地15g，油橄欖30g，天花粉9g，荔枝肉6只。
做法：將生地、油橄欖、荔枝肉放入鍋中，加適量水煎汁1000毫升，過濾取汁。每次取汁150毫升，加入天花粉3g，調成糊狀口服，每日3次。餘汁代茶頻飲。
功效：滋陰清熱，消積生津。
天花粉粥
資料：天花粉20g，粳米100g，白糖適量。
做法：將天花粉洗淨並切片，放入水中浸泡15分鐘。將浸泡過的天花粉片放入鍋中，加適量水用文火煎煮20分鐘，去渣取汁。將粳米洗淨入鍋後加入藥汁，用小火熬煮至粳米爛熟即可。分2次早晚溫服。
功效：清熱潤肺，清肺止咳。
天花粉茶
資料：天花粉10g，綠茶3g。
做法：用300ml開水沖泡後飲用。可加冰糖。
功效：降火潤燥，消腫排膿。
另外，因天花粉有微苦寒之性，孕婦及脾虛便溏者應慎用。
